Кто готовит самый вкусный борщ? Мама!
Еще совсем недавно я готовила борщ как мама и считала, что вкуснее ничего не бывает. Но став вегетарианцем, стала готовить борщ точно так же только без мяса. Поначалу казался пустоват, в этом случае необходимо просто приправы добавить. А потом приехала мама сварила ее борщ на мясе и внук спросил, чем так плохо суп пахнет.
И вот я совсем "испортилась" сегодня приготовила борщ на пару! Боже мой, это правда необыкновенно вкусно! У меня вообще было отвращение от пароварки, но теперь это моя любимая вещь!
А готовить его очень просто! Все компоненты режутся, трутся и выкладываются в пароварку: капуста, картошка, морковка, свекла, зеленая редька, лук порей, перец болгарский. Я пользуюсь пароваркой самой дешевой которая разворачивается как веер и ставится в любую кастрюлю. Варится до готовности не больше 10 минут. Овощи соединяются с водой в кастрюле и если необходимо добавляем еще горячей воды. В сковороде разогреваем приправы в масле (гарам масала о ней рассказывала
ЗДЕСЬ, черный перец) и добавляем в суп. Еще не забыть посолить.
Получилось намного вкуснее, чем когда я морковку, свеклу, лук обжаривала в сковороде.
А главное полезнее!
Рецепт Гарам Масалы (смесь специй):
Гвоздика (cloves) 4 шт.
Корица (cinnamon) 1/2 ч.л..
Черный перец (black pepper) 5 шт.
Лавровый лист (bay leaf) 2 шт.
Зеленый кардамон (green cardamom) 4-5 шт.
Черный кардамон (black cardamom) 1 шт.
Красный чили (red chili) по желанию
Фенхель (fennel) ¼ ч.л.
Семена кориандра (coriander) 1 ч.л.
Кумин /зира (cumin) ¾ ч.л. Все перемолоть и готово. Бывают еще вариации, но в основном состав такой.
