четверг, 21 ноября 2013 г.

Эволюция борща

Кто готовит самый вкусный борщ? Мама!
Еще совсем недавно я готовила борщ как мама и считала, что вкуснее ничего не бывает. Но став вегетарианцем, стала готовить борщ точно так же только без мяса. Поначалу казался пустоват, в этом случае необходимо просто приправы добавить. А потом приехала мама сварила ее борщ на мясе и внук спросил, чем так плохо суп пахнет. 
И вот я совсем "испортилась" сегодня приготовила борщ на пару! Боже мой, это правда необыкновенно вкусно! У меня вообще было отвращение от пароварки, но теперь это моя любимая вещь!
А готовить его очень просто! Все компоненты режутся, трутся и выкладываются в пароварку: капуста, картошка, морковка, свекла, зеленая редька, лук порей, перец болгарский. Я пользуюсь пароваркой самой дешевой которая разворачивается как веер и ставится в любую кастрюлю. Варится до готовности не больше 10 минут. Овощи соединяются с водой в кастрюле и если необходимо добавляем еще горячей воды. В сковороде разогреваем приправы в масле (гарам масала о ней рассказывала ЗДЕСЬ, черный перец) и добавляем в суп. Еще не забыть посолить.
Получилось намного вкуснее, чем когда я морковку, свеклу, лук обжаривала в сковороде.
А главное полезнее!

Рецепт Гарам Масалы (смесь специй):
Гвоздика (cloves) 4 шт.
Корица (cinnamon) 1/2 ч.л..
Черный перец (black pepper) 5 шт.
Лавровый лист (bay leaf) 2 шт.
Зеленый кардамон (green cardamom) 4-5 шт.
Черный кардамон (black cardamom) 1 шт.
Красный чили (red chili) по желанию
Фенхель (fennel) ¼ ч.л.
Семена кориандра (coriander) 1 ч.л.
Кумин /зира (cumin) ¾ ч.л. Все перемолоть и готово. Бывают еще вариации, но в основном состав такой.

17 комментариев:

  1. Вот интересно!!! Аж попробовать захотелось! ))))))

    ОтветитьУдалить
  2. Так вкусно написано и сфотографировано, аж кушать захотелось.

    ОтветитьУдалить
  3. спасибо за рецептик. оказывается, все просто:)

    ОтветитьУдалить
  4. Наташа, то есть варится практически те 10 минут? И чем всё-таки лучше заменить гарам масалу, просто я не видела у нас именно этой приправы. А попробовать такой борщ хочется:)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Да, готовится удивительно быстро.
      Гарам Масала это смесь специй, можно приготовить самим, состав следующий: Гвоздика (cloves) 4 шт.
      Корица (cinnamon) 6-8 шт.
      Черный перец (black pepper) 5 шт.
      Лавровый лист (bay leaf) 2 шт.
      Зеленый кардамон (green cardamom) 4-5 шт.
      Черный кардамон (black cardamom) 1 шт.
      Красный чили (red chili) по желанию
      Фенхель (fennel) ¼ ч.л.
      Семена кориандра (coriander) 1 ч.л.
      Кумин /зира (cumin) ¾ ч.л.
      Все перемолоть и готово. Бывают еще вариации, но основной состав такой.

      Удалить
    2. Спасибо! Почти всё есть в наличии, надо попробовать приготовить смесь. Ну и борщ, конечно:)

      Удалить
    3. Наташа, спасибо!
      Жаль, что у нас кардамона не найти :(

      Удалить
    4. Я думаю можно эксперементировать, думаю можно попробовать с приправой итальянские (прованские) травами сварить

      Удалить
  5. А мы ещё фасоль добавляем для сытости, или предварительно замоченную и отваренную, или покупную из банки хорошего качества :) На пару овощи действительно очень вкусные получаются!!!

    ОтветитьУдалить
  6. как интересно! надо попробовать!

    ОтветитьУдалить
  7. спасибо за рецепт Гарам Масалы...очень кстати )))))...ну и возьму на вооружение рецепт борща на пару ))) спасибо

    ОтветитьУдалить
  8. давно борщ не варила- а надо)))) спасибо

    ОтветитьУдалить
  9. спасибо )) вкуснятина какая)

    ОтветитьУдалить
  10. Добрый день! Наш сайт vcerecepti.ru - мотор поиска рецептов с сайтов и блогов. Загляните к нам, и если сайт Вам понравился - присоединяйтесь к нам :)
    С уважением

    ОтветитьУдалить
  11. Мммм, спасибо за рецептик, Наталья! давно хочу веганский борщ приготовить, обожаю борщ, но без бульона не могу его себе представить... Обязательно попробую!

    ОтветитьУдалить
  12. Этот комментарий был удален администратором блога.

    ОтветитьУдалить
  13. Hello, how are you? I really like your blog. I stay by it and I do follower. I leave the link to my blog if you fancy sticking out
    http://awesomeneedles.blogspot.com.es/
    Hope you like it. regards

    ОтветитьУдалить